Il raccolto – Mietitura

Come nascono i nostri impasti... Gli impasti delle nostre pizze sono ottenuti con cereali coltivati in azienda  ingredienti rigorosamente biologici e controllati, privi di pesticidi, ogm, diserbanti e il più possibile a Km 0, rispettando le più antiche tradizioni della panificazione con tempi di lievitazione lunghi. L’unione di ingredienti di…

Perchè utilizzare i nostri impasti? Lavorare in pizzeria utilizzando i nostri impasti significa: •    poter dichiarare una pizza biologica •    ridurre le tempistiche di lavorazione •    abbattere i costi del personale •    diminuire la specializzazione del personale •    meno attrezzature Ogni produzione, costituita da più fasi, ha sempre dei punti…